NF V03-749
NF V03-749

NF V03-749

juillet 2011
Norme En vigueur

Blé tendre et triticale - Détermination de la viscosité des extraits aqueux - Méthode au viscosimètre

Le présent document décrit une méthode de détermination de la viscosité des extraits aqueux de moutures de grains de blé tendre (Triticum aesticum L.) et de triticale (x Triticosecale Wittmack ssp.). Il est extrapolable à d'autres grains et graines et tourteaux comme le blé dur (Triticum durum Desf.), le maïs (Zea mays L.), le sorgho (Sorghum bicolor L. Moench), le pois (Pisum sativum L.), la féverole (Vicia faba L.) et le tourteau de soja (Glycine max Merrill). La méthode peut être également appliquée pour les graines d'orge ou de seigle mais en adaptant le mode opératoire.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

juillet 2011

Nombre de pages

17 p.

Référence

NF V03-749

Codes ICS

67.060   Céréales, légumineuses et produits dérivés

Indice de classement

V03-749

Numéro de tirage

1 - 04/07/2011
Résumé
Blé tendre et triticale - Détermination de la viscosité des extraits aqueux - Méthode au viscosimètre

Le présent document décrit une méthode de détermination de la viscosité des extraits aqueux de moutures de grains de blé tendre (Triticum aesticum L.) et de triticale (x Triticosecale Wittmack ssp.). Il est extrapolable à d'autres grains et graines et tourteaux comme le blé dur (Triticum durum Desf.), le maïs (Zea mays L.), le sorgho (Sorghum bicolor L. Moench), le pois (Pisum sativum L.), la féverole (Vicia faba L.) et le tourteau de soja (Glycine max Merrill). La méthode peut être également appliquée pour les graines d'orge ou de seigle mais en adaptant le mode opératoire.
Normes remplacées (1)
NF V03-749
NF V03-749
novembre 1999
Norme Annulée
Blé tendre et triticale - Détermination de la viscosité des extraits aqueux - Méthode au viscosimètre

Le présent document décrit une méthode de détermination de la viscosité desextraits aqueux de moutures de grains de blé tendre et de triticale. Il est extrapolableà d'autres grains, graines et tourteaux tels qu'énumérés au domaine d'application.

Sommaire
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  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Termes et définitions
    5
  • 4 Principe
    5
  • 5 Réactifs et matériaux
    5
  • 6 Appareillage
    5
  • 7 Échantillonnage
    7
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
    7
  • 8.1 Constitution de l'échantillon
    7
  • 8.2 Broyage
    7
  • 9 Mode opératoire
    7
  • 9.1 Obtention de l'extrait aqueux
    7
  • 9.2 Détermination de la viscosité
    9
  • 10 Détermination de la teneur en eau de l'échantillon
    10
  • 11 Expression des résultats
    10
  • 11.1 Viscosité relative (VR)
    10
  • 11.2 Détermination de la viscosité spécifique (VS)
    11
  • 12 Fidélité
    11
  • 12.1 Essai interlaboratoires
    11
  • 12.2 Répétabilité
    11
  • 12.3 Reproductibilité
    11
  • 13 Rapport d'essai
    12
  • Annexe A (informative) Présentation des différentes phases de la méthode, avec différentes variantes possibles
    13
  • Annexe B (informative) Résultats des essais interlaboratoires
    14
  • Annexe C (informative) Limites de répétabilité et de reproductibilité des mesurages de viscosité spécifique du blé et du triticale (calculées à partir des équations des paragraphes 12.2 et 12.3)
    16
  • Bibliographie
    17
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