NF V03-731

NF V03-731

mai 2006
Norme Annulée

Farines de blé tendre - Méthode de mesure de l'endommagement de l'amidon au moyen du SDmatic

Le présent document définit une méthode de détermination de la teneur en amidon endommagé d'un échantillon de farine par mesure de la cinétique d'absorption d'iode en milieu aqueux au moyen d'une électrode ampérométrique.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

mai 2006

Nombre de pages

14 p.

Référence

NF V03-731

Codes ICS

67.060   Céréales, légumineuses et produits dérivés

Indice de classement

V03-731

Numéro de tirage

1 - 13/04/2006
Résumé
Farines de blé tendre - Méthode de mesure de l'endommagement de l'amidon au moyen du SDmatic

Le présent document définit une méthode de détermination de la teneur en amidon endommagé d'un échantillon de farine par mesure de la cinétique d'absorption d'iode en milieu aqueux au moyen d'une électrode ampérométrique.
Norme remplacée par (1)
NF ISO 17715
août 2013
Norme Annulée
Farines de blé tendre (Triticum aestivum L.) - Méthode ampérométrique pour le mesurage de l'endommagement de l'amidon

<p>L'ISO 17715:2013 spécifie la détermination de l'endommagement de l'amidon au moyen d'une méthode ampérométrique.</p> <p>Elle est applicable à tous les échantillons de farine de blé tendre (<i>Triticum aestivum</i> L.) issus d'une mouture industrielle ou de laboratoire.</p>

Sommaire
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  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Principe
    4
  • 4 Appareillage
    4
  • 5 Réactifs
    5
  • 6 Échantillonnage
    5
  • 7 Mode opératoire
    5
  • 8 Expression des résultats
    6
  • 9 Fidélité
    6
  • 10 Rapport d'essai
    7
  • Annexe A (informative) Données issues de l'essai interlaboratoires sur farine de blé
    8
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