NF ISO 17715

NF ISO 17715

août 2013
Norme Annulée

Farines de blé tendre (Triticum aestivum L.) - Méthode ampérométrique pour le mesurage de l'endommagement de l'amidon

L'ISO 17715:2013 spécifie la détermination de l'endommagement de l'amidon au moyen d'une méthode ampérométrique. Elle est applicable à tous les échantillons de farine de blé tendre (Triticum aestivum L.) issus d'une mouture industrielle ou de laboratoire.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

août 2013

Nombre de pages

23 p.

Référence

NF ISO 17715

Codes ICS

67.060   Céréales, légumineuses et produits dérivés

Indice de classement

V03-731

Numéro de tirage

1 - 09/07/2013

Parenté internationale

ISO 17715:2013
Résumé
Farines de blé tendre (Triticum aestivum L.) - Méthode ampérométrique pour le mesurage de l'endommagement de l'amidon

L'ISO 17715:2013 spécifie la détermination de l'endommagement de l'amidon au moyen d'une méthode ampérométrique.

Elle est applicable à tous les échantillons de farine de blé tendre (Triticum aestivum L.) issus d'une mouture industrielle ou de laboratoire.

Normes remplacées (1)
NF V03-731
mai 2006
Norme Annulée
Farines de blé tendre - Méthode de mesure de l'endommagement de l'amidon au moyen du SDmatic

Le présent document définit une méthode de détermination de la teneur en amidon endommagé d'un échantillon de farine par mesure de la cinétique d'absorption d'iode en milieu aqueux au moyen d'une électrode ampérométrique.

Norme remplacée par (1)
NF EN ISO 17715
février 2015
Norme En vigueur
Farine de blé tendre (Triticum aestivum L.) - Méthode ampérométrique pour le mesurage de l'endommagement de l'amidon

<p>L'ISO 17715:2013 spécifie la détermination de l'endommagement de l'amidon au moyen d'une méthode ampérométrique.</p> <p>Elle est applicable à tous les échantillons de farine de blé tendre (<i>Triticum aestivum</i> L.) issus d'une mouture industrielle ou de laboratoire.</p>

Sommaire
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  • Avant-propos
    iv
  • Introduction
    v
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Termes et définitions
    1
  • 3 Principe
    1
  • 4 Réactifs
    1
  • 5 Matériel
    2
  • 6 Échantillonnage
    2
  • 7 Mode opératoire
    2
  • 7.1 Pesée des réactifs et mise en solution
    2
  • 7.2 Pesée de l'échantillon
    2
  • 7.3 Essai
    3
  • 7.4 Nettoyage
    3
  • 7.5 Nombre de déterminations
    3
  • 8 Expression des résultats
    3
  • 9 Fidélité
    3
  • 9.1 Essais interlaboratoires
    3
  • 9.2 Limites de répétabilité, r
    4
  • 9.3 Limites de reproductibilité, R
    4
  • 9.4 Différence critique, dC
    4
  • 9.5 Incertitude, u
    5
  • 10 Rapport d'essai
    6
  • Annexe A (informative) Données issues des essais interlaboratoires sur la farine de blé
    7
  • Bibliographie
    15
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