NF V46-011

NF V46-011

décembre 1999
Norme En vigueur

Traçabilité des viandes porcines - Identification des carcasses : modalités d'application du numéro d'abattage

Le présent document décrit les modalités d'application du numéro d'abattage des carcasses de porc quelle que soit leur destination. Cette démarche s'intègre dans une procédure de traçabilité fiable des viandes porcines de l'élevage jusqu'aux consommateurs.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 1999

Nombre de pages

7 p.

Référence

NF V46-011

Codes ICS

67.120.10   Viande et produits à base de viande

Indice de classement

V46-011

Numéro de tirage

1 - 16/12/1999
Résumé
Traçabilité des viandes porcines - Identification des carcasses : modalités d'application du numéro d'abattage

Le présent document décrit les modalités d'application du numéro d'abattage des carcasses de porc quelle que soit leur destination. Cette démarche s'intègre dans une procédure de traçabilité fiable des viandes porcines de l'élevage jusqu'aux consommateurs.
Sommaire
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Termes et définitions
    4
  • 3 Modalités d'application du numéro d'abattage
    4
  • 3.1 Composition du numéro d'abattage normalisé
    4
  • 3.2 Type de marquage du numéro d'abattage normalisé
    5
  • 3.3 Exemples
    5
  • 3.4 Disponibilité du numéro d'abattage sur les principales pièces de la carcasse
    6
  • Bibliographie
    7
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