NF V46-007
NF V46-007

NF V46-007

février 1997
Norme En vigueur

Gros bovins - Traçabilité des viandes identifiées - Abattoirs.

Grâce à la traçabilité, l'information sur les viandes identifiées peut être transmise en continu aux différents stades de la filière. L'identification des gros bovins est assurée jusqu'à leur arrivée à l'abattoir en application du Décret n° 95-276 du 9 mars 1995. La traçabilité des viandes de gros bovins est traitée dans le présent document, depuis l'arrivée des animaux à l'abattoir, jusqu'à la mise en quartiers des carcasses. D'autres travaux de normalisation sont en cours d'étude concernant la traçabilité lors de la découpe, du désossage, de la préparation, du conditionnement et de la vente.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

février 1997

Nombre de pages

14 p.

Référence

NF V46-007

Codes ICS

67.120.10   Viande et produits à base de viande

Indice de classement

V46-007

Numéro de tirage

1 - 01/02/1997
Résumé
Gros bovins - Traçabilité des viandes identifiées - Abattoirs.

Grâce à la traçabilité, l'information sur les viandes identifiées peut être transmise en continu aux différents stades de la filière. L'identification des gros bovins est assurée jusqu'à leur arrivée à l'abattoir en application du Décret n° 95-276 du 9 mars 1995. La traçabilité des viandes de gros bovins est traitée dans le présent document, depuis l'arrivée des animaux à l'abattoir, jusqu'à la mise en quartiers des carcasses. D'autres travaux de normalisation sont en cours d'étude concernant la traçabilité lors de la découpe, du désossage, de la préparation, du conditionnement et de la vente.
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