NF V45-071
NF V45-071

NF V45-071

avril 2015
Norme En vigueur

Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Conserves de sardines préparées à l'ancienne - Spécifications

Le présent document s'applique aux produits à base de Sardina pilchardus Walbaum, en conformité avec la réglementation communautaire et en particulier avec le Règlement (CE) n° 2136/89 modifié. Il fixe les spécifications minimales auxquelles doivent répondre les approvisionnements en poissons, les ingrédients et les produits finis, que ce soit au stade de la fabrication ou de la vente après traitement et conditionnement en usine. Il précise des exigences minimales à respecter aux différentes étapes de fabrication. Il décrit également les types de présentations ainsi que les dénominations de vente qui y sont associées, les conditions de remplissage des récipients, les principaux contrôles à effectuer.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Thématiques

Agroalimentaire

Date de parution

mars 2015

Nombre de pages

16 p.

Référence

NF V45-071

Codes ICS

67.120.30   Poissons et produits de la pêche
67.230   Aliments pré-emballés et cuisinés

Indice de classement

V45-071
Résumé
Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Conserves de sardines préparées à l'ancienne - Spécifications

Le présent document s'applique aux produits à base de Sardina pilchardus Walbaum, en conformité avec la réglementation communautaire et en particulier avec le Règlement (CE) n° 2136/89 modifié. Il fixe les spécifications minimales auxquelles doivent répondre les approvisionnements en poissons, les ingrédients et les produits finis, que ce soit au stade de la fabrication ou de la vente après traitement et conditionnement en usine. Il précise des exigences minimales à respecter aux différentes étapes de fabrication. Il décrit également les types de présentations ainsi que les dénominations de vente qui y sont associées, les conditions de remplissage des récipients, les principaux contrôles à effectuer.
Normes remplacées (1)
NF V45-071
NF V45-071
avril 1999
Norme Annulée
Poissons transformés - Conserves de sardines préparées à l'ancienne - Spécifications.

Le présent document fixe les spécifications des conserves appertisées de sardines préparées à l'ancienne. Il fixe les matières premières utilisables, leurs spécifications minimales ainsi que celles des produits finis et les opérations des procédés de fabrication. Il spécifie également les types de présentations et les dénominations de vente associées.

Sommaire
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  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Spécifications relatives aux approvisionnements en poissons
  • 5 Spécifications relatives à certains ingrédients
  • 6 Présentation du produit fin
    i
  • 7 Procédés de fabrication
  • 8 Caractéristiques qualitatives du produit fin
    i
  • 9 Remplissage des boîtes
  • 10 Étiquetage
  • 11 Évaluation de la conformité
  • Annexe A (informative)Exemple d'évaluation de la conformité des produits finis
  • Bibliographie
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