NF V03-723
NF V03-723

NF V03-723

septembre 2017
Norme En vigueur

Blé tendre - Identification variétale par électrophorèse des gliadines en gel de polyacrylamide

Le présent document décrit une méthode de fractionnement d'extraits protéiques de grains de blé tendre, par électrophorèse en gel de polyacrylamide, en vue d'identifier des variétés et d'estimer la composition variétale d'un lot. Il propose également les intervalles de confiance associés au nombre de grains trouvés pour un nombre de grains analysés de 40 et 80 et une liste d'anomalies constatées avec leurs causes possibles.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

septembre 2017

Nombre de pages

20 p.

Référence

NF V03-723

Codes ICS

67.060   Céréales, légumineuses et produits dérivés

Indice de classement

V03-723

Numéro de tirage

1
Résumé
Blé tendre - Identification variétale par électrophorèse des gliadines en gel de polyacrylamide

Le présent document décrit une méthode de fractionnement d'extraits protéiques de grains de blé tendre, par électrophorèse en gel de polyacrylamide, en vue d'identifier des variétés et d'estimer la composition variétale d'un lot. Il propose également les intervalles de confiance associés au nombre de grains trouvés pour un nombre de grains analysés de 40 et 80 et une liste d'anomalies constatées avec leurs causes possibles.
Normes remplacées (1)
NF V03-723
NF V03-723
août 1990
Norme Annulée
Blé tendre - Identification variétale par électrophorèse des gliadines en gel de polyacrylamide

Les protéines de réserve sont les produits directs de la transcription et de la traduction des gènes et reflètent donc le génotype des organismes qui les contiennent. C'est pourquoi en analysant les constituants protéiques des céréales notamment par la technique d'électrophorèse on peut procéder à l'identification des cultivars. C'est ainsi qu'une méthode d'identification par électrophorèse en gel d'amidon faisant l'objet de la norme NF V 03-715, a été développée pour le blé tendre et le blé dur. Cependant, le manque de différenciation constaté entre les électrophorégrammes des différentes variétés, en particulier en raison de l'irrégularité des taux de réticulation des gels d'amidon obtenus à partir des produits du commerce, a été à l'origine du développement de méthodes en gel de polyacrylamide. Par suite, la présente norme décrit une telle méthode permettant de différencier les variétés de blé tendre cultivées en France.

Sommaire
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  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Principe
  • 4 Réactifs et produits
  • 5 Appareillage
  • 6 Échantillonnage
  • 7 Mode opératoire
  • 8 Interprétation de l'électrophorégramme
  • 9 Expression des résultats
  • 10 Procès-verbal d'essa
    i
  • Annexe A (normative) Intervalles de confiance exprimés en pourcentage en fonction du nombre de grains analysés (loi binomiale - niveau de confiance 0,95)
  • Annexe B (normative) Échelle des mobilités
  • Annexe C (normative) Anomalies constatées et causes possibles
  • Bibliographie
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