NF ISO 12875
NF ISO 12875

NF ISO 12875

décembre 2011
Norme En vigueur

Traçabilité des produits de la pêche - Spécifications relatives aux informations à enregistrer dans les chaînes de distribution des poissons issus de la pêche

Le présent document spécifie les informations à enregistrer dans les chaînes de distribution de poissons marins issus de la pêche afin d'établir la traçabilité de ces produits. Il indique comment les produits de la pêche commercialisés doivent être identifiés et précise les informations qui doivent être générées et conservées sur ces produits par chacune des entreprises agroalimentaires qui en font le commerce physique tout au long des chaînes de distribution. Il est spécifique à la distribution aux fins de consommation humaine des poissons marins issus de la pêche et de leurs produits, de la prise aux détaillants ou à la restauration.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Thématiques

Agroalimentaire

Date de parution

décembre 2011

Nombre de pages

37 p.

Référence

NF ISO 12875

Codes ICS

67.120.30   Poissons et produits de la pêche

Indice de classement

V45-001
Résumé
Traçabilité des produits de la pêche - Spécifications relatives aux informations à enregistrer dans les chaînes de distribution des poissons issus de la pêche

Le présent document spécifie les informations à enregistrer dans les chaînes de distribution de poissons marins issus de la pêche afin d'établir la traçabilité de ces produits. Il indique comment les produits de la pêche commercialisés doivent être identifiés et précise les informations qui doivent être générées et conservées sur ces produits par chacune des entreprises agroalimentaires qui en font le commerce physique tout au long des chaînes de distribution. Il est spécifique à la distribution aux fins de consommation humaine des poissons marins issus de la pêche et de leurs produits, de la prise aux détaillants ou à la restauration.
Sommaire
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  • Avant-propos
    iv
  • Introduction
    v
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Termes et définitions
    1
  • 4 Abréviations
    2
  • 5 Principe
    3
  • 6 Exigences
    4
  • 6.1 Identification des unités négociées
    4
  • 6.2 Enregistrement des informations
    4
  • 6.3 Navires de péche
    6
  • 6.4 Entreprises de débarquement des navires et de mise en vente à la criée
    9
  • 6.5 Transformateurs
    14
  • 6.6 Transporteurs et stockeurs
    19
  • 6.7 Mareyeurs et grossistes
    21
  • 6.8 Détaillants et restauration
    25
  • 6.9 Introduction de poisson et de matières extérieurs au domaine
    27
  • Bibliographie
    30
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