NF ISO 11050
Farines de blé tendre et semoules de blé dur - Détermination des impuretés d'origine animale
Le présent document spécifie une méthode de détermination des impuretés d'origine animale dans les farines de blé tendre, avec ou sans additif, ayant un taux de cendres inférieur ou égal à 0,63 pour cent (m/m) et dans les semoules de blé dur.
Le présent document spécifie une méthode de détermination des impuretés d'origine animale dans les farines de blé tendre, avec ou sans additif, ayant un taux de cendres inférieur ou égal à 0,63 pour cent (m/m) et dans les semoules de blé dur.
La contamination des farines de blé tendre et des semoules de blé dur par des insectes, des acariens ou des souillures provenant de rongeurs, ne doit pas dépasser un seuil conforme à la notion de qualité hygiénique du produit céréalier. Les exigences sanitaires généralement requises dans les échanges commerciaux de farines et semoules ne tolèrent qu'un nombre limité de certaines catégories d'impuretés d'origine animale. La présente méthode, connue sous le nom anglo-saxon de "filth-test", permet de détecter et de dénombrer ces impuretés mieux qu'avec un examen visuel ou un tamisage.
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1 Domaine d'application
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2 Références normatives
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3 Termes et définitions
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4 Principe
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5 Réactifs
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6 Appareillage
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7 Échantillonnage
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8 Mode opératoire
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9 Expression des résultats
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10 Répétabilité
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11 Rapport d'essai
- Annexe A Caractéristiques des fragments retrouvés sur les filtres
- Annexe B Rapport d'essai - Détermination des impuretés animales selon le présent document
- Annexe C Schéma du mode opératoire
- Annexe D Chronologie des opérations et bilan horaire
- Bibliographie
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