NF ISO 11050
NF ISO 11050

NF ISO 11050

août 2020
Norme En vigueur

Farines de blé tendre et semoules de blé dur - Détermination des impuretés d'origine animale

Le présent document spécifie une méthode de détermination des impuretés d'origine animale dans les farines de blé tendre, avec ou sans additif, ayant un taux de cendres inférieur ou égal à 0,63 pour cent (m/m) et dans les semoules de blé dur.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

août 2020

Nombre de pages

19 p.

Référence

NF ISO 11050

Codes ICS

67.060   Céréales, légumineuses et produits dérivés

Indice de classement

V03-718

Numéro de tirage

1
Résumé
Farines de blé tendre et semoules de blé dur - Détermination des impuretés d'origine animale

Le présent document spécifie une méthode de détermination des impuretés d'origine animale dans les farines de blé tendre, avec ou sans additif, ayant un taux de cendres inférieur ou égal à 0,63 pour cent (m/m) et dans les semoules de blé dur.
Normes remplacées (1)
NF ISO 11050
NF ISO 11050
juin 1994
Norme Annulée
Farines de blé tendre et semoules de blé dur - Détermination des impuretés d'origine animale

La contamination des farines de blé tendre et des semoules de blé dur par des insectes, des acariens ou des souillures provenant de rongeurs, ne doit pas dépasser un seuil conforme à la notion de qualité hygiénique du produit céréalier. Les exigences sanitaires généralement requises dans les échanges commerciaux de farines et semoules ne tolèrent qu'un nombre limité de certaines catégories d'impuretés d'origine animale. La présente méthode, connue sous le nom anglo-saxon de "filth-test", permet de détecter et de dénombrer ces impuretés mieux qu'avec un examen visuel ou un tamisage.

Sommaire
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  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Principe
  • 5 Réactifs
  • 6 Appareillage
  • 7 Échantillonnage
  • 8 Mode opératoire
  • 9 Expression des résultats
  • 10 Répétabilité
  • 11 Rapport d'essa
    i
  • Annexe A Caractéristiques des fragments retrouvés sur les filtres
  • Annexe B Rapport d'essai - Détermination des impuretés animales selon le présent document
  • Annexe C Schéma du mode opératoire
  • Annexe D Chronologie des opérations et bilan horaire
  • Bibliographie
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