NF EN 17251
NF EN 17251

NF EN 17251

janvier 2020
Norme En vigueur

Produits alimentaires - Dosage de l'ochratoxine A dans la viande de porc et les produits carnés issus du porc par chromatographie liquide à haute performance couplée à la détection par fluorescence (CLHP-DFL)

Le présent document décrit un mode opératoire de dosage de l'ochratoxine A (OTA) dans les produits issus du porc, notamment le jambon, les produits carnés à base de porc (porc haché en conserve) et le foie de porc, par chromatographie liquide à haute performance couplée à la détection par fluorescence (CLHP-DFL) . La méthode a été validée dans des échantillons naturellement contaminés en ochratoxine A de jambon, de produits carnés à base de porc (porc haché en conserve) et de foie de porc à des teneurs allant de 0,5 micron g/kg à 11 micron g/kg. Les expériences en laboratoire ont démontré que cette méthode est également applicable aux pâtés et aux reins.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

janvier 2020

Nombre de pages

21 p.

Référence

NF EN 17251

Codes ICS

67.120.10   Viande et produits à base de viande

Indice de classement

V03-196

Numéro de tirage

1
Résumé
Produits alimentaires - Dosage de l'ochratoxine A dans la viande de porc et les produits carnés issus du porc par chromatographie liquide à haute performance couplée à la détection par fluorescence (CLHP-DFL)

Le présent document décrit un mode opératoire de dosage de l'ochratoxine A (OTA) dans les produits issus du porc, notamment le jambon, les produits carnés à base de porc (porc haché en conserve) et le foie de porc, par chromatographie liquide à haute performance couplée à la détection par fluorescence (CLHP-DFL) . La méthode a été validée dans des échantillons naturellement contaminés en ochratoxine A de jambon, de produits carnés à base de porc (porc haché en conserve) et de foie de porc à des teneurs allant de 0,5 micron g/kg à 11 micron g/kg. Les expériences en laboratoire ont démontré que cette méthode est également applicable aux pâtés et aux reins.
Sommaire
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  • Avant-propos européen
  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Principe
  • 5 Réactifs
  • 6 Appareillage et matériel
  • 7 Mode opératoire
  • 8 Analyse par CLHP/FLD
  • 9 Calcul
  • 10 Fidélité
  • 11 Rapport d'essa
    i
  • Annexe A (informative) Chromatogrammes types
  • Annexe B (informative) Données de fidélité
  • Bibliographie
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