ISO 23318:2022

ISO 23318:2022

novembre 2022
Norme internationale En vigueur

Lait, produits laitiers secs et crème - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique

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Informations générales

Collections

Normes internationales ISO

Date de publication

novembre 2022

Nombre de pages

27 p.

Référence

ISO 23318:2022

Codes ICS

67.100.10   Lait et produits laitiers transformés

Numéro de tirage

1
Normes remplacées (8)
ISO 1211:2010
juin 2010
Norme internationale Annulée
Lait - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

<p>L'ISO 1211|FIL 1:2010 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse du lait de bonne qualité physicochimique.</p> <p>La méthode est applicable au lait cru de vache, de brebis et de chèvre, au lait allégé en matière grasse, au lait écrémé, au lait conservé chimiquement et au lait liquide ayant subi un traitement.</p> <p>Elle n'est pas applicable lorsqu'une plus grande précision est demandée pour le lait écrémé, par exemple pour connaître l'efficacité de l'opération d'écrémage.</p>

ISO 1737:2008
octobre 2008
Norme internationale Annulée
Lait concentré sucré et non sucré - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

<p>L'ISO 1737|FIL 13:2008 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse de tous les types de lait concentré sucré et non sucré.</p>

ISO 8381:2008
octobre 2008
Norme internationale Annulée
Aliments à base de lait pour enfants en bas âge - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

<p>L'ISO 8381|FIL 123:2008 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse des aliments à base de lait pour enfants en bas âge.</p> <p>Cette méthode est applicable aux aliments à base de lait liquides, concentrés et séchés pour enfants en bas âge, ne contenant pas ou pas plus qu'une fraction massique de 5 % (de la matière sèche) d'amidon, de dextrines, de légumes, de fruits, de viandes, etc.</p> <p>La méthode n'est applicable ni aux produits qui ne se dissolvent pas complètement dans l'ammoniaque, du fait de la présence d'amidon ou de dextrines à des fractions massiques supérieures à quelques pour cent, ou encore de la présence de grumeaux compacts, ni aux produits qui contiennent des acides gras libres en quantité significative; le résultat de la détermination sera trop faible.</p>

ISO 1736:2008
octobre 2008
Norme internationale Annulée
Lait sec et produits à base de lait sec - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

<p>L'ISO 1736|FIL 9:2008 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse du lait sec et des produits à base de lait sec. La méthode est applicable au lait sec d'une teneur en matière grasse de 40 % (fraction massique) ou plus, au lait entier sec, au lait partiellement écrémé sec, au lait écrémé sec, au lactosérum sec, au babeurre sec et au sérum de beurre sec.</p> <p>La méthode n'est pas applicable aux poudres contenant des grumeaux compacts qui ne se dissolvent pas dans une solution d'hydroxyde d'ammonium ou qui contiennent des acides gras libres en quantité significative.</p>

ISO 7208:2008
octobre 2008
Norme internationale Annulée
Lait écrémé, sérum et babeurre - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

<p>L'ISO 7208|FIL 22:2008 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse du lait liquide écrémé, du sérum et du babeurre. Il s'agit d'une méthode gravimétrique particulièrement précise en vue de déterminer l'efficacité de l'opération d'écrémage.</p> <p>L'ISO 7208|FIL 22:2008 spécifie également la méthode de référence permettant d'établir des tables de correction pour les techniques utilisant les butyromètres à lait écrémé.</p>

ISO 2450:2008
octobre 2008
Norme internationale Annulée
Crème - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

<p>L'ISO 2450|FIL 16:2008 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse de la crème crue traitée et ensemencée dans laquelle aucune séparation appréciable de la matière grasse n'apparaît.</p> <p>La méthode n'est pas applicable aux crèmes acides contenant de l'amidon ou d'autres agents épaississants.</p>

ISO 7328:2008
octobre 2008
Norme internationale Annulée
Glaces de consommation et préparations pour glaces à base de lait - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

<p>L'ISO 7328|FIL 116:2008 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse dans la plupart des glaces de consommation et préparations pour glaces à base de lait.</p> <p>La méthode est également applicable aux préparations pour glaces concentrées et en poudre.</p> <p>La méthode n'est pas applicable à certaines glaces de consommation et préparations pour glaces à base de lait, dont le taux d'agents émulsifiant, stabilisant, épaississant ou de jaune d'œuf ou de fruits, ou des combinaisons de ces constituants, rend la méthode Röse-Gottlieb inutilisable. </p>

ISO 1854:2008
octobre 2008
Norme internationale Annulée
Fromage de sérum - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

<p>L'ISO 1854|FIL 59:2008 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse du fromage de sérum.</p> <p>La méthode n'est pas applicable si le fromage de sérum ne se dissout pas complètement dans l'ammoniaque ou s'il contient des acides gras libres en quantités significatives.</p>

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